Рецепты от шефа

🥬 Квашеная капуста с гранатом 📋Ингредиенты: ‣ капуста – 4 кг. ‣ соль – 80 г. ‣ морковь – 1 шт. ‣ гранат – 1/2 шт. 🍽️ Приготовление: 1. Нарезать капусту и смешать её с солью. 2. Натереть морковь и соединить с капустой. 3. Переложить смесь слоями, как в видео, оставить при комнатной температуре на 3 дня, периодически выпуская газы. 4. Добавить гранат, перемешать и разложить по банкам.

🍛 Плов с курицей 📋Ингредиенты: ‣ рис басмати – 400 г. ‣ куриные бедра – 600 г. ‣ вода – 900 мл. ‣ барбарис – 20 г. ‣ лук репчатый – 1 шт. ‣ морковь – 1 шт. ‣ масло горчичное/растительное – 50 мл. ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ куркума – 1 ч. л. ‣ паприка – 1 ч. л. ‣ соль, чёрный молотый перец 🍽️ Приготовление: 1. Рис промыть до прозрачной воды. 2. Куриные бедра нарезать кубиками, морковь — брусочками, лук — кубиками. 3. В сковороде с маслом обжарить лук, затем курицу и морковь, добавить специи. 4. Засыпать рис, влить тёплую воду так, чтобы покрывала ингредиенты на 1-2 пальца, не перемешивать. 5. Накр…

🥔 Картофельные оладьи 📋Ингредиенты: ‣ картофель – 3 шт. ‣ кукурузный крахмал – 1 ст. л. ‣ сыр пармезан – 30 г. ‣ яйцо – 1 шт. ‣ масло гхи ‣ соль, перец, сухой чеснок, паприка 🍽️ Приготовление: 1. Отварить картофель 10 минут до полуготовности. 2. Натереть картофель и пармезан, добавить специи, яйцо и крахмал – перемешать. 3. Смазать руки маслом и сформировать оладьи. 4. Обжарить на гхи до румяной корочки.

🍤 Запеченные креветки 📋Ингредиенты: ‣ креветки тигровые черные ‣ сливочное масло ‣ чеснок ‣ петрушка ‣ соль

🍗 Куриные котлетки с овощами 📋Ингредиенты: ‣ куриный фарш – 500 г. ‣ морковь – 1 шт. ‣ кабачок – 1 шт. ‣ лук – 1/2 шт. ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ манка – 2 ст. л. ‣ яйцо – 1 шт. ‣ соль, перец

🫔 Овощной рулет с красной рыбой 📋Ингредиенты: ‣ морковь – 100 г ‣ тыква – 100 г ‣ батат – 100 г ‣ кабачок – 100 г ‣ яйца – 2 шт ‣ сыр лёгкий – 100 г ‣ соль и перец – по вкусу Начинка: ‣ лёгкий творожный сыр – 100 г ‣ салат фрилисс – по вкусу ‣ огурец – 1 шт ‣ лосось – 200 г 🍽 Приготовление: 1. Очищаем овощи и натираем на крупной тёрке. 2. При помощи марли или полотенца удаляем лишнюю влагу из овощей. 3. Перекладываем овощи в миску, добавляем яйца и сыр, хорошо перемешиваем. 4. Выкладываем овощную массу тонким ровным слоем на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 200°С 25-30 минут…