Школа Сыроделия Алексея Сыровера

🥕Морковный рулет с сыром Маскарпоне Морковь, Маскарпоне и лёгкий бисквит — всё это превращается в изысканный десерт за считанные минуты. Благодаря нежному крему рулет получается сочным, а бисквит — воздушным и ярким. Идеально для чаепития с семьёй или праздничного стола. Домашние десерты всегда ощущаются особенно уютно! Секрет — в правильной текстуре крема. Как раз на следующей неделе у нас будут бесплатный урок по Маскарпоне, из которого мы сделаем воздушный итальянский Тирамису. Присоединяйтесь! Чтобы попасть на бесплатный урок жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL ______

Почему не стоит бояться готовить дома сыры с белой плесенью На самом деле, готовить сыры с белой плесенью очень просто — Камамбер, Бри и многие другие. Абсолютно нет ничего сложного в самом процессе, простейшие действия с молоком и культурами. Главное здесь — только владение технологией и знать, почему белая плесень растет, почему не растет, как контролировать этот процесс. Я вот экспериментирую сегодня с Качоттой с белой плесенью, а из готовых покажу вам сыр лактик Нешатель – это французский сыр, традиционно его делают в небольших формочках. Я сделала в форме сердечек и шариков — форма не ва…

Качотта, Имеретинский, Дольче Формаджио, Примо сале — каждый из этих сыров требует внимания к технологии, точности и терпения. Кто-то из студентов варил их впервые, кто-то уже во второй или третий раз. Но все они доказывают: хороший сыр можно сделать дома без сыроварен и специальных камер. Главное — понимать процесс и не бояться пробовать. ❔А вы какой бы сыр хотели научиться готовить — выдержанную Качотту, шоколадно-кокосовый Дольче, легкий Имеретинский или Примо Сале с начинками? ________________ ➡️ Учитесь готовить сыры, как наши студенты, а мы подскажем вам на любом этапе.⬅️ _______

Кто-то любит творог сухим и рассыпчатым. Кто-то — нежным, кремовым, почти как паста. А кто-то вообще считает, что настоящий творог только у бабушки в деревне, зерненый в сливках. Я вот, например, очень люблю зерненый творог. По сути это творожные зернышки, залитые сливками. Часто его называют еще сыр Коттедж. 🔎 Сыр Коттедж отличается нежной кремовой текстурой, приятным солоноватым вкусом и высоким содержанием белка (17 г на 100 г) при низкой калорийности (85 ккал). На вкус невероятно нежно. Детки такое тоже очень любят. Можно хоть ложкой есть! Идеально на завтрак или сытный белковый перекус. …

⌛️ УЖЕ ЧЕРЕЗ 2 ЧАСА УРОК ПО ТЕХНОЛОГИИ СОЧНОГО ГРИЛЯ Не пропустите! Научимся всем секретам, нюансам, лайфхакам, но самое главное — базовой технологии готовки на гриле, чтобы любое блюдо получалось идеально. Не пропустите урок и завтра — сделаем горячий гриль-Камамбер в хрустящем беконе с домашним вишнёвым соусом. Удивите ваших близких необычным, сочным и сытным блюдом с ресторанной подачей. А о том, что готовится это блюдо на раз два — вы гостям не говорите😉 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL ______

У меня идея, чем заняться с гостями Если вы ждете гостей, то угостите их домашней Моцареллой, которую можно сделать в тот же день всего за 1 час. Или пригласить друзей пораньше и вместе провести время за вытягиванием сыра. Огромное удовольствие, смех и хорошее времяпровождение обеспечены! А потом за 5 минут приготовьте из вашей Моцареллы салат Капрезе или моцарелльный рулет с какой-нибудь быстрой начинкой вроде красной рыбы и садитесь за стол есть сыр, который вместе приготовили. Этот день точно запомнится и вам, и вашим гостям 😊 ______________ Моцарелла готовится просто, здесь не нужно заква…