Школа Сыроделия Алексея Сыровера

Ферментация дома проще, чем сварить сыр. Проверим на этой неделе 😉 Мы открываем в Школе новое направление — ферментированные продукты дома. Чтобы вы смогли насытить свой рацион продуктами, которые будут поддерживать иммунитет, укреплять ЖКТ и давать силы и энергию. Но ферментация — это не история про банки, которые неделями стоят в тёмном углу, или испорченные продукты. Многие ферментированные продукты можно готовить быстро, просто и на обычной домашней кухне. А главное — вы сами выбираете продукты и точно знаете, что положили внутрь. На этой неделе покажем всё на бесплатных эфирах ⬇️ ✔️ Начн…

Лайфхак, как сделать сыр с глазками Даже если вы уже добавили газообразующую мезофильную культуру, но хотите получить еще более «глазастый» сыр на выходе, у меня для вас небольшой сыродельческий лайфхак. 🔎 Используйте технологию Российского сыра — выкладывайте сырное зерно насыпью, то есть небольшими партиями высыпайте в форму, чтобы в сыре получилось больше воздуха. Любой ваш сыр в итоге будет содержать глазки, а мезофильная культура позволит им раскрыться лучше. Сохраняйте пост, чтобы не потерять идею✅ _____________________ ➡️ Научим технологии сыроделия на бесплатных уроках по 7 сырам. #С…

Сегодня взгляд зацепился за идеальные по своей форме сыры, когда просматривал фото своих учеников, и захотелось поделиться с вами. Вот у нас ровные головки Адыгейского сыра со специями – смотрю и ощущаю сливочно-пряный аромат! Аккуратная Моцарелла — так и хочется нарезать в Капрезе. Яркий Лабне из греческого йогурта — один из самых осенних и праздничных сыр благодаря своему внешнему виду. И красавчик Сулугуни, украшенный зеленью. Какой из них хотели бы попробовать прямо сейчас? ___________________ ➡️ Если хотите научиться готовить также, то приходите на бесплатные уроки по 7 сырам. _______

Почему важно вести записи каждого сырного эксперимента Кажется, ну зачем что-то записывать, если и так помнишь? Но проходит неделя, другая, и детали стираются. А именно в них кроется ответ, почему сыр получился идеальным или, наоборот, не удался. Такие записи – это инструмент, который экономит время, нервы и молоко. Как их делать и чем они помогут, разбираем в карточках выше ⬆️ ______________________ ➡️ Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр». #СыроверПолезное ________

🕓 Уже через 2 часа повторяем эфир по дегустации сыров! Готовим горячий Камамбер в хрустящем хлебе и сливочную Филадельфию с разной подачей. Уже сегодня сможете попробовать горячий Камамбер в хлебном «горшочке». Покажу 4 способа подготовить Камамбер к запеканию, а также как выбрать Камамбер по спелости в мага3ине, если у вас нет своего домашнего. На повторе завтра приготовим любимый сливочный сыр Филадельфия. Покажу, как подавать в виде эффектных закусок – с десертной и средиземноморской подачей. 🎁 Все, кто будут на эфирах, получат рецепты пирога с луком пореем и сыром Камамбер, а также рисов…

Это даже язык не поворачивается назвать просто сыром! Выглядит скорее, как произведение искусства, — красивые, яркие, ровные и насыщенные шарики сыра Лабне. Этот шикарный сыр готовится очень просто, без фермента, в его основе греческий йогурт. Именно поэтому он получается сразу идеально даже у тех, кто готовит его впервые. Он не требует ни сыроварни, ни опыта. Просто йогурт, немного соли, немного времени — и у вас получается то, что на Востоке подают и как закуску, и как угощение к празднику. Кремовая намазка, плотные шарики в масле, пряности — заатар, мята, тмин… очень вкусно и насыщенно! …